果実ジュース

【読み方:かじつじゅ-す、分類:果実飲料】

果実ジュースは、JAS(日本農林規格)の果実飲料品質表示基準においては、1種類の果実について果汁100%のものをいいます。これは、果実飲料の一つで、1種類の果実の搾汁もしくは還元果汁、またはこれらに砂糖類や蜂蜜等を加えたものを指します。

ただし、オレンジジュースにおいては、みかん類の果実の搾汁、濃縮果汁もしくは還元果汁を加えたものを含みます。この場合、みかん類の原材料に占める重量の割合が10%未満であって、かつ製品の糖用屈折計示度(加えられた砂糖類やハチミツ等の糖用屈折計示度を除く)に寄与する割合が10%未満のものに限ります。