鉄火丼

【読み方:てっかどん、分類:丼物

鉄火丼は、丼物の一つで、丼(どんぶり)に盛った酢飯の上に、鮪(マグロ)の赤身を乗せた料理をいいます。一般にもみのり(焼き海苔を手で揉んで細かくしたもの)や刻んだネギなどが添えられ、醤油(ワサビ醤油)をかけて(つけて)食べることが多いです。また、作り方において、食べる際に醤油をかける(つける)のではなく、予め醤油で味付けされたマグロを乗せる場合もあります。

なお、丼物とは、丼(どんぶり)に御飯を入れ、その上に具材を載せた料理の総称をいい、今日では様々な種類があります。