カルビ丼

【読み方：かるびどん、分類：丼物】

カルビ丼は、丼物の一つで、丼（どんぶり）に盛った御飯の上に、調理したカルビ（牛や豚のばら肉）を乗せた料理をいいます。これは、甘辛く味付けされたカルビを焼肉のように炒めて御飯の上に乗せたもので、その他に、刻んだネギや海苔、カイワレ、サンチュ、生卵や半熟卵などを添えることもあります。

一般にカルビ丼の種類には、「牛カルビ丼」と「豚カルビ丼」の二つがあり、現在、日本での主流は牛カルビ丼の方です。なお、カロリー面については、数ある丼物の中でも、高カローリーの部類に入ります。