ウニ丼

【読み方:うにどん、分類:丼物

ウニ丼は、丼物の一つで、丼(どんぶり)に盛った御飯の上に、新鮮なウニを乗せた料理をいいます。これは、新鮮な魚介類をとり合わせて御飯に乗せた「海鮮丼」の一種で、生ウニまたは塩漬けのウニがふんだんに盛られており、ウニそのものの風味や味覚をたっぷりと堪能することができます。また、しそ(大葉)や刻み海苔、ワサビなどが添えられていることもあります。なお、丼物とは、丼に御飯を入れ、その上に具材を載せた料理の総称をいい、今日では様々な種類があります。

一般にウニ丼は、丼物を出す飲食店などでも食べられますが、ウニを水揚げする漁師町(北海道の産地)のものは格別に美味しく、かつ安いです。