カクテキ

【読み方:かくてき、分類:キムチ】

カクテキは、「カクトゥギ」とも表記され、角切りの大根のキムチをいいます。これは、韓国(朝鮮)の漬物の総称であるキムチの一種で、韓国語(朝鮮語)では「サイコロ状にカットされた形」を意味しますが、本場でも大根のカクテキが一番有名です。また、その作り方については、大根を角切りしたものに塩をまぶし、にんにく・刻み葱・唐辛子・生姜・塩辛などを入れて独自に味付けされます。