テネシーウイスキー

【読み方:てねしーういすきー、分類:ウイスキー

テネシーウイスキー(Tennessee whiskey)は、アメリカン・ウイスキーの一つで、アメリカ合衆国のテネシー州で作られるウイスキーをいいます。これは、法律上はストレート・バーボン・ウイスキーに含まれますが、普通のバーボン・ウイスキーと異なるのは、蒸溜直後にサトウカエデ(シュガーメイプル)の木炭を細かく砕いて大樽に入れ、この木炭層でじっくりと時間をかけて濾過(チャコール・メロウイング)していることです。

一般にテネシーウイスキーは、蒸溜直後の荒々しい風味が取り除かれ、シュガーメイプルの甘味が加わり、まろやかな特有の風味が特徴となっています。また、代表的な銘柄として、「ジャック・ダニエルズ(Jack Daniel's)」や「ジョージ・ディッケル(George Dickel)」などがあります。