田舎汁粉

【読み方:いなかじるこ、分類:和菓子】

田舎汁粉は、小豆のつぶし餡(あん)で作ったお汁粉(おしるこ)をいいます。これは、汁粉の一つの形態で、つぶし餡を水で伸ばし砂糖を加えて煮て、この中に餅や白玉などを入れた甘い食べ物です。本用語は、主に関東で使われ、関西では「善哉(ぜんざい)」ということが多いそうです。