御膳汁粉

【読み方:ごぜんじるこ、分類:和菓子】

御膳汁粉は、小豆の漉し餡(こしあん)で作ったお汁粉(おしるこ)をいいます。これは、汁粉の一つの形態で、漉し餡を水で伸ばし砂糖を加えて煮て、この中に餅や白玉などを入れた甘い食べ物です。本用語は、主に関東で使われ、関西では単に「汁粉」ということが多いそうです。