フルーツあんみつ

【読み方:ふるーつあんみつ、分類:和菓子】

フルーツあんみつは、餡蜜(あんみつ)に各種果物を盛り合わせたものをいいます。これは、茹でた赤えんどう、賽の目切りにした寒天、求肥などに加えて、みかん、杏、桃、パイン、リンゴ、メロン、キウイ、バナナ、サクランボなどのフルーツを適宜盛り合わせたもので、寒天のサッパリとした風味、餡(あん)と糖蜜(黒蜜等)の甘さ、フルーツの甘さなどが絶妙にマッチし、多様な味わい(味覚)を楽しめます。

※求肥(ぎゅうひ):練って作る餅の一種。

フルーツあんみつ