まぜそば

【読み方：まぜそば、分類：ラーメン】

まぜそばは、スープ（タレ）がほどんどなく、旨みを凝縮したタレを麺と混ぜながら食べるラーメン（麺料理）をいいます。これは、タレや油を絡めて食べる、中華料理の麺料理「ばん麺」をルーツとし、「油そば」も本ジャンルに含まれます。

※油そば：茹でた麺を醤油やラードなどから出来た油分の多いタレに絡めながら食べるラーメン。

一般に「ラーメン」が、スープ・麺・具材の三位一体が基本なのに対して、「まぜそば」は、スープがほとんどなく、旨味が凝縮されたスープ（タレ）にボリュームのある極太麺、そこに好みの具材をトッピングして、混ぜながら食べることが特徴となっています。

なお、トッピングについては、お店によって様々なもの（無料、有料）が用意されており、具体的には、野菜やネギ、ニンニク、チーズ、焼き豚（チャーシュー）、生玉、味玉、節（魚粉）、アブラ多め（背脂増量）、マヨネーズなどがあります。