IH炊飯器／IH炊飯ジャー

【読み方：あいえっちすいはんき、分類：炊飯器】

IH炊飯器は、「IH炊飯ジャー」とも呼ばれ、電磁誘導の原理を応用し、内釜（なべ）自体を発熱させて炊き上げる炊飯器をいいます。

炊飯器とは、炊飯機能と自動的に保温に切り替わる機能が付いた白物家電をいい、またIHとは「Induction Heating（電磁誘導加熱）」のことをいいます。

一般にIH炊飯器では、電磁力の働きで、内釜自体が直接発熱する（内釜全体が均一に温められる）ため、全体的に炊きむらが少なく、強い火力でふっくらと炊き上げることができます。

なお、IH炊飯器に圧力釜機能を付けたものを「圧力IH炊飯器」といい、御飯を炊く際に微妙な圧力や温度をコントロールすることが可能なため、より美味しく御飯を炊くことができます。