果実ジュース

【読み方：かじつじゅ－す、分類：果実飲料】

果実ジュースは、果実飲料の一つで、JAS（日本農林規格）の果実飲料品質表示基準においては、１種類の果実について、果汁100％のものをいいます。

具体的には、１種類の果実の搾汁もしくは還元果汁、またはこれらに砂糖類や蜂蜜等を加えたものを指しますが、オレンジジュースにおいては、みかん類の果実の搾汁、濃縮果汁もしくは還元果汁を加えたものも含みます。

この場合、みかん類の原材料に占める重量の割合が10％未満であって、かつ製品の糖用屈折計示度（加えられた砂糖類やハチミツ等の糖用屈折計示度を除く）に寄与する割合が10％未満のものに限ります。