カクテキ

【読み方：かくてき、分類：キムチ】

カクテキは、「カクトゥギ」とも表記され、角切りの大根のキムチをいいます。これは、韓国（朝鮮）の漬物の総称であるキムチ（Kimchi）の一種で、韓国語（朝鮮語）では「サイコロ状にカットされた形」を意味し、材料を「大根（ダイコン）」としたものです。

本場のキムチの中でも、大根のカクテキは人気が高く、通常、その作り方については、大根を角切りしたものに塩をまぶし、にんにくや刻み葱、唐辛子、生姜、塩辛などを入れて独自に味付けされます。