ババロア

【読み方：ばばろあ、分類：洋菓子】

ババロアは、牛乳や卵黄、砂糖、ゼラチンなどを混ぜ、型（容器）に流し込んで冷し固めたプディング状の洋菓子（冷菓）をいいます。これは、セリーよりも柔らかく、滑らかな舌ざわりが特徴となっており、また材料として、牛乳・卵黄・砂糖の他に、果物のピューレやチョコレート、生クリームなどを入れて風味づけすることも多いです。

なお、ババロアの由来は、ドイツのババリア（バイエルン）地方で、フランスの料理人が作ったと言われており、フランス語では「Bavarois」、ドイツ語では「Bayerische Creme」、英語では「Bavarian cream」と呼ばれます。

ちなみに、ババロアと似たようなものに「ムース」がありますが、ムースは泡立てた素材を自然に固めたものであり、ゼラチンを用いるババロアとは異なり、ムースの方がふんわりと軽い食感があります。