ミネストローネ

【読み方：みねすとろーね、分類：イタリア料理／スープ】

ミネストローネ（Minestrone）は、イタリアの代表的なスープで、具の豊富なトマト味のスープのことをいいます。これは、イタリア語（minestorne）で「具沢山」や「ごちゃ混ぜ」などといった意味があり、ロンバルディア地方（イタリア北西部）が発祥とのことです。

一般にミネストローネには、特に決まったレシピはなく、イタリアの代表的な食材であるトマトやニンニク、オリーブオイルをベースに、タマネギやジャガイモ、ニンジン、キャベツ、セロリ、ズッキーニ、さやいんげん、ベーコンなどが入れられます（実際に入れるものは、地方や季節、家庭よって様々）。

また、スープの中にパスタや米を入れることも多く、さらに好みでパルメザンチーズを振って食べることもあります。