ミルクセーキ(ミルクシェイク)

【読み方:みるくせーき、分類:乳飲料】

ミルクセーキ(Milk shake)は、「ミルクシェイク(ミルクシェーク)」とも表記され、牛乳に甘味料などを加えて作る乳飲料のことをいいます。これには、大きく分けて、牛乳・卵黄・砂糖・バニラエッセンスなどを混ぜて作る「フレンチスタイル」と、牛乳・アイスクリーム・砂糖・バニラエッセンスなどを混ぜて作る「アメリカンスタイル」の二つがあります。また、その製法については、シェイカーを用いて作る方法、ミキサーを用いて作る方法、泡だて器とボウルを用いて作る方法などがあります。

一般に日本では、フレンチスタイルとアメリカンスタイルのどちらも「ミルクセーキ」と呼ばれる傾向がありますが、一方で米国では、通称で「シェイク(シェーキ)」と呼ばれることが多く、またその中身としてチョコレートシロップや果物シロップなどを混ぜることも多いです。