ミルクセーキ（ミルクシェイク）

【読み方：みるくせーき、分類：乳飲料】

ミルクセーキ（Milk shake）は、「ミルクシェイク（ミルクシェーク）」とも表記され、牛乳に甘味料などを加えて作る乳飲料のことをいいます。これには、大きく分けて、牛乳や卵黄、砂糖、バニラエッセンスなどを混ぜて作る「フレンチスタイル」と、牛乳やアイスクリーム、砂糖、バニラエッセンスなどを混ぜて作る「アメリカンスタイル」の二つがあります。

一般に日本では、フレンチスタイルとアメリカンスタイルのどちらも「ミルクセーキ」と呼ばれる傾向がありますが、一方で米国では、通称で「シェイク（シェーキ）」と呼ばれることが多く、またその中身として、チョコレートシロップや果物シロップなどを混ぜることも多いです。ちなみに、マクドナルドのマックシェイクは、アメリカンスタイルです。

なお、ミルクセーキの製法については、シェイカーを用いて作る方法、ミキサーを用いて作る方法、泡だて器とボウルを用いて作る方法などがあります。