野菜ジュース

【読み方：やさいじゅーす、分類：野菜ジュース】

野菜ジュースは、野菜を磨り潰すなどして作った飲み物をいいます。これは、ビタミンやミネラル、食物繊維など、現代人に不足しがちな自然の栄養分をバランスよく含み、かつ手軽に採れることから安定した人気があります。

一般に野菜ジュースは、特に基準はありませんが、市販製品において、トマトジュース、トマトミックスジュース、キャロットジュース（人参ジュース）、にんじんミックスジュースといった名称を使用する場合は、その基準が日本農林規格（JAS）で定められています。

なお、JASの果実飲料品質表示基準において、果汁と野菜汁の混合100％（全体のうち果汁は50％以上）のものを「果実・野菜ミックスジュース」としています。