タルト

【読み方：たると、分類：洋菓子】

タルト（Tarte）は、パイ生地またはビスケット生地を型に入れて焼き、焼いた器状の生地の上にクリームや果物などを載せた洋菓子をいいます。これには、フルーツタルトやチーズタルト、エッグタルト、カスタードタルトなどがあり、その形状は小さいものから大きいものまで様々で、また載せるものもバラエティに富んでいます。

元々、タルトは、古代ローマ時代の「トールタ（Torta）」という菓子に由来しており、そのルーツは古代ギリシア・エジプトにあると言われ、その昔（紀元前）、ジャムやクリームはそのままでは食べにくいため、食べられる器に入れて出そうとしたのが始まりだそうです。

ちなみに、日本では、洋菓子のタルト以外に、愛媛県松山市の郷土菓子の「タルト」もあり、これは薄く焼いた（焼いてスライスした）カステラ生地に餡（あん）を巻き込んだロールケーキ状の菓子となっています。