蜜豆（みつまめ）

【読み方：みつまめ、分類：和菓子】

蜜豆（みつまめ）は、茹でた赤えんどう、賽の目切りにした寒天、求肥（ぎゅうひ：練って作る餅の一種）、白玉（白玉粉と呼ばれる餅米の粉で作った団子）、みかん・杏・桃等の果物などを容器に盛り、糖蜜や黒蜜などをかけて食べる「和風の甘味」をいいます。元々は、夏の食べ物でしたが、今日では、四季を問わず食べられています。

＜みつまめの種類＞

・あんみつ：餡（あん）を盛り合わせたもの
・クリームみつ豆：アイスクリームを盛り合わせたもの
・フルーツみつ豆：各種果物を盛り合わせたもの
・豆かん：マメと寒天のみのもの　他

ちなみに、蜜豆（みつまめ）の原形は、江戸時代末期に売られていた「しんこ細工」の船に、赤えんどう豆を入れて蜜をかけた子供向けの菓子とのことで、現在の蜜豆の基本形態は、1903年（明治36年）に浅草の和菓子店「舟和」が考案したものが最初と言われています。