餡蜜（あんみつ）

【読み方：あんみつ、分類：和菓子】

餡蜜（あんみつ）は、蜜豆（みつまめ）に餡（あん）を盛った「和風の甘味」をいいます。これは、茹でた赤えんどう、賽の目切りにした寒天、求肥（ぎゅうひ：練って作る餅の一種）、干し杏子などを容器に盛り、みつ（黒蜜や白蜜）をかけて食べるものです。

現在、あんみつは、日本各地で食べられていますが、その中でも、京都や鎌倉、浅草、上野などのあんみつが有名です。

ちなみに、あんみつの発祥（考案）は、1930年（昭和5年）に東京・銀座の甘味処「若松」とされており、現在も営業し「元祖あんみつ」として提供されています。

＜あんみつの種類＞

・クリームあんみつ：アイス（ホイップ）クリームを乗せたもの
・フルーツあんみつ：各種果物を乗せたもの
・白玉あんみつ：白玉を乗せたもの