フルーツあんみつ

【読み方：ふるーつあんみつ、分類：和菓子】

フルーツあんみつは、餡蜜（あんみつ）に各種果物を盛り合わせたものをいいます。これは、茹でた赤えんどう、賽の目切りにした寒天、求肥などに加えて、みかん、杏、桃、パイン、リンゴ、メロン、キウイ、バナナ、サクランボなどのフルーツを適宜盛り合わせたもので、寒天のサッパリとした風味、餡（あん）と糖蜜（黒蜜等）の甘さ、フルーツの甘さなどが絶妙にマッチし、多様な味わい（味覚）を楽しめます。

※求肥（ぎゅうひ）：練って作る餅の一種。