小鰭（コハダ）

【読み方：こはだ、分類：魚介類／寿司】

小鰭（コハダ）は、コノシロの成長途中での呼び名で、コノシロの10～14cm程度のものをいいます。また、コノシロ（Konosirus punctatus）とは、ニシン目ニシン科に分類される魚類で、主に内湾や河口の汽水域に群れで生息し、日本では、食用として漁獲されています（基本的には関東が本場）。

魚類の中で、コノシロは成長によって名前が変わる出世魚で、実態的には、シンコが4cm～6cm前後・10cm（教科書的には4～5cm）、小鰭が10cm～14cm（同7・8cm～10cm）、ナカズミは15cm前後（同12cm～13cm）、コノシロは17cm以上（同15cm以上）とのことで、地域によっては違う名前でも呼ばれています。

一般に小鰭（コハダ）の調理法としては、酢締めにして食べるのが一番美味しく、生酢か甘酢に漬け込み、主に酢の物や寿司種にすることが多いです。また、江戸前寿司では、江戸時代に握りずしが誕生して以来の伝統的なネタであり、体表が柔らかくて光沢（銀色）があることから、代表的な光り物の一つとなっています。