ビントロ

【読み方：びんとろ、分類：寿司】

ビントロは、刺身や寿司ネタとして食用する際の通称で、鬢長（ビンナガ）の脂肪分（脂身）の含有割合が高い部位をいいます。また、ビンナガとは、スズキ目・サバ科に分類される魚の一種（１メートル前後で胸びれが著しく長い小型マグロ）で、日本では「マグロ」をつけて「ビンナガマグロ」や「ビンチョウマグロ」などとも呼ばれています。

一般にビントロは、淡いピンク色で脂がよく乗っており、また身質が柔らかく、中トロのような印象（脂も旨味もある味わい）があり、しかも価格が安いことから、回転寿司のネタとしても好評を得ています。