納豆巻

【読み方：なっとうまき、分類：寿司】

納豆巻は、巻き寿司の一つで、納豆を芯とし、酢飯と海苔で巻いたものをいいます。これは、海苔巻の細巻で、通常、碾き割り納豆（ひきわりなっとう）を使用し、青味には青紫蘇（あおじそ）が用いられることが多いです。また、納豆とは、煮た大豆を納豆菌によって発酵させた独特の匂いのある粘質の糸を引く日本独自の食品であり、特に東日本（関東や東北など）での消費量が多いです。