鉄きゅう巻

【読み方：てつきゅうまき、分類：寿司】

鉄きゅう巻は、巻き寿司の一つで、鮪（マグロ）の赤身ときゅうりを芯とし、酢飯と海苔で巻いたものをいいます。これは、簡単に言えば、「鉄火巻（まぐろ巻）」と「きゅうり巻（かっぱ巻）」が一緒になったもので、通常、マグロときゅうりは棒状に切り、おろし山葵（ワサビ）が添えられ、醤油をつけて食べるのが普通です。

なお、巻き寿司とは、海苔の上に酢飯を乗せ、その上に具材を乗せて巻いた寿司（海苔巻）の総称をいいます。