カクテル

【読み方：かくてる、分類：カクテル】

カクテル（Cocktail）は、酒類とその他の飲料を二種以上混合し、またはそれに糖類や果汁、香味料などを混ぜて嗜好性を高めたアルコール飲料（混合酒）のことをいいます。

お酒と何かを混合した「ミクスト・ドリンク（Mixed Drink）」であり、具体的には、お酒とお酒、お酒と果汁、お酒とソーダなど様々な組み合わせがあり、古くから伝わるスタンダードのものから、自分だけのオリジナルのものまで、その種類は無限にあると言えます。

また、その作成技法については、シェーク（Shake）、ステア（Stir）、ビルド（Build）、ブレンド（Blend）、デコレーション（Decoration）などがあります。

一般にカクテルは、基酒（ベース）として、アルコール度数の高い蒸留酒がよく使われ、ベース特有の香味はカクテルに深みとコクを与えます。また、使用するベースの違い、混和する果汁や香味料などの違い、あるいは混和する割合の違いによって、多種多様な味わいや彩りを作り出すことができます。

＜カクテルのタイプ＞

●ショートカクテル（ショートドリンク）

シェークやステアをして、主にカクテルグラスに注いで出されるものが多い。通常、グラスの中には氷が入っていないため、時間をかけないで、できるだけ冷たいうちに味わった方がよい。

●ロングカクテル（ロングドリンク）

タンブラーやロックグラスに氷を入れた状態で味わう「コールドタイプ」と、お湯割をはじめとした「ホットタイプ」がある。これらは、ショートカクテルと比べて、ゆっくりと味わうタイプだが、通常、美味しく飲むには、コールドタイプは氷が溶けないうちに、またホットタイプは冷めないうちに味わった方がよい。