カナディアン・ウイスキー

【読み方：かなでぃあんういすきー、分類：ウイスキー】

カナディアン・ウイスキー（Canadian whisky）は、カナダで作られるウイスキーの総称をいいます。これは、カナダの法律では、穀類のみを原料とし、それを麦芽の持つデンプン分解酵素によって糖化し、酵母によって醗酵させ、またカナダ国内で蒸留し、容量180リットル以下の樽を用いて熟成を行い、最低でも3年以上の熟成期間を経たものとしています。

一般にカナディアン・ウイスキーは、スコッチ・ウイスキー、アイリッシュ・ウイスキー、アメリカン・ウイスキー、ジャパニーズ・ウイスキーと共に、世界五大ウイスキーの一つで、その起源は、1763年にカナダが英国領となってからと言われています。また、歴史的な転機は、1920年代の米国の禁酒法時代に、大量のウイスキーが米国内に供給されたことにより飛躍的に発展したそうです。

現在、カナディアン・ウイスキーは、ライ麦を主原料に連続蒸溜した穏やかな香りを持つ「フレーバード・ウイスキー」と、とうもろこしを主原料に蒸溜したクリーンな味の「ベース・ウイスキー」とをブレンド・貯蔵した「ブレンデッド・ウイスキー」が主流であり、また主な特色として、ライトでマイルドな風味となっています。

ちなみに、代表的な銘柄として、「カナディアンクラブ（Canadian Club）」や「クラウンロイヤル（Crown Royal）」、「シーグラム（Seagram's）」などがあります。