麻婆丼

【読み方:まーぼーどん、分類:丼物

麻婆丼は、丼物の一つで、御飯の上に「麻婆豆腐(まーぼーどうふ)」を載せた料理をいいます。また、麻婆豆腐とは、中華料理(四川料理)の一つで、豚挽肉、ネギ・生姜、赤唐辛子・花椒・豆板醤などを炒め、その後、鶏がらスープを入れ、とろみをつけながら豆腐を煮た料理をいいます。

一般に麻婆丼は、麻婆豆腐と御飯(白米)を組み合わたもので、本場の中国にはなく、日本で生まれた丼物であり、その味については、日本人に受け入れられるようにアレンジされており、本場ほど辛くなく、御飯と絶妙にマッチしています。