ウニ丼

【読み方：うにどん、分類：丼物】

ウニ丼は、丼物の一つで、丼に盛った御飯の上に、新鮮なウニを乗せた料理をいいます。これは、新鮮な魚介類をとり合わせて御飯に乗せた「海鮮丼」の一種で、生ウニまたは塩漬けのウニがふんだんに盛られており、ウニそのものの風味や味覚をたっぷりと堪能することができます。また、しそ（大葉）や刻み海苔、ワサビなどが添えられていることもあります。

一般に丼物とは、丼（どんぶり）に御飯を入れ、その上に具材を載せた料理の総称をいい、今日では様々な種類があり、その中で「ウニ丼」は、丼物を出す飲食店などでも食べられますが、ウニを水揚げする漁師町（北海道の産地）のものは格別に美味しく、かつ安いです。