すき焼き丼

【読み方：すきやきどん、分類：丼物】

すき焼き丼は、丼物の一つで、丼に盛った御飯の上に、すき焼きを乗せた料理をいいます。これは、明治時代に誕生した牛鍋（牛肉をネギや豆腐などと共に鉄鍋で煮ながら食べる料理）を丼飯にかけたものである「牛めし」が原型で、類似する牛丼より具材は豊富です。

一般にすき焼き丼では、牛肉と白長ネギは必須で、その他に、豆腐やしらたき、白菜、春菊などを入れ、簡単に「すき焼き」を作り、御飯の上に乗せます。また、玉子については、生たまごを乗せる以外に、すき焼きの調理の過程で「玉子とじ」にしてもいいです（玉子は好みに応じて）。

なお、丼物とは、丼（どんぶり）に御飯を入れ、その上に具材を載せた料理の総称をいい、今日では様々な種類があります。