冠茶（かぶせ茶）

【読み方：かぶせちゃ、分類：日本茶】

冠茶（かぶせ茶）は、玉露の半分程の日数（1週間前後）だけ、被覆栽培で日光を遮った緑茶（お茶）をいいます。これは、摘み取りの1ー2週間前に覆いをして育てた新芽を、煎茶と同様の工程で作られるもので、また陽の光を当てずに新芽を育てるため、茶葉の緑色が濃くなり、渋みが少なく旨みを多く含みます。

一般に冠茶は、日本茶（緑茶）の中で、高級煎茶と玉露の中間ぐらいのお茶とされています。また、同様に被覆栽培する緑茶として「玉露」がありますが、これは被覆期間が20日前後と長くなっています。