茎茶／棒茶

【読み方：くきちゃ、分類：日本茶】

茎茶は、「棒茶」とも呼ばれ、仕上げ加工の工程で、新芽の茎だけを選別した緑茶（お茶）をいいます。これは、玉露や煎茶などの仕上げ加工の工程で、選別機によって新芽の茎だけを抽出したお茶であり、さわやかな香りと甘みが特徴となっています。また、艶のある鮮やかな緑の茎茶ほど甘みがあります。

ちなみに、茎茶の中でも、玉露や高級な煎茶の茎は「雁が音（かりがね）」と呼ばれ、その独特の旨味と風味から珍重されています。