二番茶

【読み方：にばんちゃ、分類：日本茶】

二番茶は、一番茶（新茶）の後に出た新芽を摘み採って作った緑茶（お茶）をいいます。これは、一番茶を摘んだ後、一カ月半くらいして発芽した新芽を摘み取ったもので、短期間で成長したものを摘み取るため、一番茶よりも風味が劣ると言われています。

特にカテキンの量が一番茶より多く含まれるため、その分苦味が強くなる傾向があります。